در دهه‌های اخیر، نگرانی‌ها درباره سلامت انسان، محیط زیست و حقوق حیوانات باعث شده است که رژیم‌های غذایی گیاه‌محور توجه بیشتری پیدا کنند. این مقاله بررسی می‌کند که چگونه جایگزینی محصولات حیوانی با رژیم‌های گیاهی می‌تواند به حفظ محیط زیست، ارتقای سلامت انسان و کاهش ظلم به حیوانات کمک کند. همچنین چالش‌ها و راهکارهای عملی برای پذیرش این رژیم‌ها در سطح جهانی مورد بحث قرار می‌گیرد.

چاقی و اضافه‌وزن یکی از چالش‌های بزرگ سلامت عمومی در جهان است. طبق آمار سازمان جهانی بهداشت (WHO)، بیش از ۱۳٪ جمعیت بزرگسالان جهان دچار چاقی هستند و این میزان در دهه‌های اخیر به شکل قابل توجهی افزایش یافته است. چاقی نه تنها سلامت جسمی را تهدید می‌کند، بلکه پیامدهای روانی، اجتماعی و اقتصادی نیز دارد.

در طول چند دهه اخیر، مزارع صنعتی (Factory Farms) به بخشی غالب از نظام تولید غذا در جهان تبدیل شده‌اند. این سیستم، با تکیه بر تولید انبوه و بهره‌وری حداکثری، میلیاردها حیوان را سالانه در شرایطی غیرطبیعی و بیرحمانه پرورش می‌دهد. اما آنچه اغلب نادیده گرفته می‌شود، بهای سنگینی است که حیوانات، محیط‌زیست و حتی انسان‌ها بابت این بهره‌وری می‌پردازند.