پروتئین به عنوان یکی از اصلی‌ترین اجزای مورد نیاز بدن انسان، نقشی اساسی در ساختار سلول‌ها، عملکرد سیستم ایمنی، تولید آنزیم‌ها و ترمیم بافت‌ها ایفا می‌کند. اما آنچه کمتر مورد توجه قرار گرفته، کیفیت، منبع و پیامدهای بلندمدت مصرف پروتئین‌های حیوانی بر سلامت انسان است. در حالی‌که رژیم‌های سنتی، مصرف پروتئین حیوانی را نشانه تغذیه کامل می‌دانند، شواهد علمی جدید نشان می‌دهند که مصرف مداوم و زیاد این نوع پروتئین‌ها می‌تواند با عوارض جدی سلامتی همراه باشد.