گیاه‌محوری: راهی به سوی حفاظت از حیوانات، زمین و سلامت ما
در دهه‌های اخیر، نگرانی‌ها در مورد سلامت انسان، شرایط زیست‌محیطی و حقوق حیوانات افزایش چشمگیری یافته است. رژیم‌های غذایی سنتی، که غالباً مبتنی بر مصرف گسترده گوشت و محصولات حیوانی هستند، نه تنها موجب مشکلات بهداشتی مانند بیماری‌های قلبی، دیابت نوع دو و برخی سرطان‌ها می‌شوند، بلکه اثرات مخربی بر محیط زیست دارند و منجر به ظلم گسترده به حیوانات می‌گردند. به همین دلیل، روی‌آوری به رژیم گیاه‌محور نه تنها یک انتخاب تغذیه‌ای بلکه یک انتخاب اخلاقی و محیط‌زیستی است.
