در دهه‌های اخیر، نگرانی‌ها درباره سلامت انسان، محیط زیست و حقوق حیوانات باعث شده است که رژیم‌های غذایی گیاه‌محور توجه بیشتری پیدا کنند. این مقاله بررسی می‌کند که چگونه جایگزینی محصولات حیوانی با رژیم‌های گیاهی می‌تواند به حفظ محیط زیست، ارتقای سلامت انسان و کاهش ظلم به حیوانات کمک کند. همچنین چالش‌ها و راهکارهای عملی برای پذیرش این رژیم‌ها در سطح جهانی مورد بحث قرار می‌گیرد.
چاقی و اضافه‌وزن یکی از چالش‌های بزرگ سلامت عمومی در جهان است. طبق آمار سازمان جهانی بهداشت (WHO)، بیش از ۱۳٪ جمعیت بزرگسالان جهان دچار چاقی هستند و این میزان در دهه‌های اخیر به شکل قابل توجهی افزایش یافته است. چاقی نه تنها سلامت جسمی را تهدید می‌کند، بلکه پیامدهای روانی، اجتماعی و اقتصادی نیز دارد.
در سال‌های اخیر، لبنیات به‌عنوان یک منبع اصلی کلسیم و پروتئین برای حفظ سلامت استخوان‌ها معرفی شده است. تبلیغات و توصیه‌های رژیمی معمولاً مصرف شیر و ماست را برای پیشگیری از پوکی استخوان ضروری می‌دانند. با این حال، تحقیقات جدید نشان می‌دهند که این باور ممکن است بیش از حد اغراق‌شده باشد و مصرف زیاد لبنیات نه تنها تضمین‌کننده سلامت استخوان نیست بلکه می‌تواند با پیامدهای منفی برای سلامت، حقوق حیوانات و محیط زیست همراه باشد.
وگان بودن، یعنی پرهیز از تمامی محصولات حیوانی و مصرف غذاهای کاملاً گیاهی، یکی از مهم‌ترین و پررنگ‌ترین سبک‌های زندگی در جهان مدرن است. این سبک زندگی نه تنها یک انتخاب غذایی است، بلکه یک حرکت اخلاقی، زیست‌محیطی و سلامت‌محور محسوب می‌شود.
توصیه برای خرید منبع و پمپ آب، قرار است بازار آزاد آب راه بیفتد؟ امروز عواقب سیاست‌های به غایت غلط وزارت نیرو و شرکت‌های تابع آن به‌شکل فاجعه‌آمیزی با خشکیدگی دشت‌ها، فرونشست جبران‌ناپذیر زمین، از خروش افتادن رودخانه‌ها، خشک شدن تالاب‌ها، برخاستن ریزگردهای نفس‌گیر، و بی‌آب ماندن شهرها و صنایع رخ می‌نماید. در این حال،
در سراسر جهان، میلیاردها حیوان بی‌صدا در رنج هستند. در مزارع صنعتی، استخرهای پرورش ماهی و کشتارگاه‌ها، حیوانات حساس و باهوش به کالاهای مصرفی تبدیل شده‌اند. اما این ظلم محدود به مرزهای جغرافیایی نیست — بلکه سیستمی جهانی است که نیازمند آگاهی و واکنشی جهانی است.
در دنیای امروز، همزمان با افزایش آگاهی درباره سلامت، محیط زیست و اخلاق مصرف، رژیم‌های گیاهخواری و وگان به‌عنوان یکی از بزرگ‌ترین روندهای جهانی تحول در سبک زندگی شناخته می‌شوند. اما با این رشد، موجی از اطلاعات نادرست، سوءتفاهم‌ها و شایعات نیز شکل گرفته است. آیا گیاهخواری ضعیف می‌کند؟ وگان بودن خطرناک است؟ گوشت برای مغز ضروری است؟ نکند کودکم آسیب ببیند؟ آیا نمی‌توان بدون لبنیات استخوان سالم داشت؟ این‌ها پرسش‌هایی هستند که ذهن بسیاری را درگیر کرده‌اند.
تیرگان، و دیگر مناسبت‌های ایرانی، عامل همبستگیِ ملی هاشم رضی در کتاب «جشن‌های آب» می‌گوید که آدام متز خاورشناس آلمانی گفته آیین‌های آب‌پاشان که در تیرگان (و نوروز) انجام می‌شده، نه‌تنها در میان قوم‌ها و پیروان مذهب‌های گوناگون ایران، بلکه به کم و بیش در همه‌ی سرزمین‌های اسلامی رواج داشته است. آیین‌ها، چگونگی رفتار اجتماعی،
در دنیای امروز که با بحران‌های زیست‌محیطی، شیوع بیماری‌های مزمن و رنج حیوانات روبه‌رو هستیم، بسیاری از ما به بازاندیشی در سبک زندگی خود رسیده‌ایم. یکی از بنیادی‌ترین این بازاندیشی‌ها، مربوط به چیزی است که هر روز می‌خوریم.
در جهانی که با چالش‌هایی چون تغییرات اقلیمی (Climate Change)، شیوع بیماری‌های مزمن (Chronic Diseases) و بهره‌کشی گسترده از حیوانات (Industrial Animal Exploitation) مواجه است، رژیم‌های غذایی گیاهی (Plant-Based Diets) بیش از هر زمان دیگری به عنوان راه‌حلی فراگیر مطرح می‌شوند. این نوع رژیم نه تنها پاسخی برای دغدغه‌های سلامتی فردی، بلکه راهی برای کاهش رنج حیوانات و حفظ منابع طبیعی است.
