در دنیای امروز که با بحران‌های زیست‌محیطی، شیوع بیماری‌های مزمن و رنج حیوانات روبه‌رو هستیم، بسیاری از ما به بازاندیشی در سبک زندگی خود رسیده‌ایم. یکی از بنیادی‌ترین این بازاندیشی‌ها، مربوط به چیزی است که هر روز می‌خوریم.
دهه‌هاست که لبنیات به‌عنوان بخش جدایی‌ناپذیر هرم غذایی سنتی به مردم معرفی شده است. شعارهایی نظیر «شیر برای استخوان‌ها مفید است» یا «شیر کامل‌ترین ماده غذایی است» در کتاب‌های درسی، رسانه‌ها و تبلیغات تکرار شده‌اند. اما با پیشرفت علم تغذیه، آسیب‌های پنهان این گروه غذایی مورد بازنگری قرار گرفته است. واقعیت این است که لبنیات، به‌ویژه در بزرگسالی، ممکن است نه تنها مفید نباشند، بلکه با طیف گسترده‌ای از بیماری‌ها و اختلالات مزمن مرتبط باشند.
