در سال‌های اخیر، لبنیات به‌عنوان یک منبع اصلی کلسیم و پروتئین برای حفظ سلامت استخوان‌ها معرفی شده است. تبلیغات و توصیه‌های رژیمی معمولاً مصرف شیر و ماست را برای پیشگیری از پوکی استخوان ضروری می‌دانند. با این حال، تحقیقات جدید نشان می‌دهند که این باور ممکن است بیش از حد اغراق‌شده باشد و مصرف زیاد لبنیات نه تنها تضمین‌کننده سلامت استخوان نیست بلکه می‌تواند با پیامدهای منفی برای سلامت، حقوق حیوانات و محیط زیست همراه باشد.
در دنیای امروز که با بحران‌های زیست‌محیطی، شیوع بیماری‌های مزمن و رنج حیوانات روبه‌رو هستیم، بسیاری از ما به بازاندیشی در سبک زندگی خود رسیده‌ایم. یکی از بنیادی‌ترین این بازاندیشی‌ها، مربوط به چیزی است که هر روز می‌خوریم.
دهه‌هاست که لبنیات به‌عنوان بخش جدایی‌ناپذیر هرم غذایی سنتی به مردم معرفی شده است. شعارهایی نظیر «شیر برای استخوان‌ها مفید است» یا «شیر کامل‌ترین ماده غذایی است» در کتاب‌های درسی، رسانه‌ها و تبلیغات تکرار شده‌اند. اما با پیشرفت علم تغذیه، آسیب‌های پنهان این گروه غذایی مورد بازنگری قرار گرفته است. واقعیت این است که لبنیات، به‌ویژه در بزرگسالی، ممکن است نه تنها مفید نباشند، بلکه با طیف گسترده‌ای از بیماری‌ها و اختلالات مزمن مرتبط باشند.
